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幸福滴雞精(65ml*20包)*3盒/原價9720何謂滴雞精?
滴雞精,俗稱煉雞湯(煉雞丹),是古早農業社會一帖滋補養生秘方。以往,農家常以自家放養的老母雞來煉製滴雞精,供孕婦、長輩與體弱者飲用。
滴雞精製作採純手工、隔水悶烤方式,將雞隻骨肉內的養份化為雞汁菁華,一滴一滴的落下、蒐集,收汁過程不加一滴水,全程耗時六小時以上,一隻兩斤半重的雞,只能煉出300cc的滴雞精,十分珍貴。
滴雞精與罐裝雞精的差別
一般罐裝雞精多以機器大量生產,經水煮過濾再濃縮,常添加焦糖或其它中藥材以中和腥味。同時,製程中亦將大分子的膠原蛋白分解濾除,故一般罐裝雞精放入冰箱並不會凝結成果凍般的膠體;而傳統滴雞精則因完整保留原有膠質等營養成份,故遇冷會凝固成果凍狀,此為兩者最大不同之處。
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